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民俗風情
民俗風情

  

  【民風民俗】

  除 夕    俗稱“過大年”。上午各家安排好年貨年事,清潔衛生,貼春聯,掛燈籠,室內外布置一新。入晚,戶戶房間亮燈通宵,取一片光明之意;家家預備豐盛的年夜飯,請祖宗、燒紙、放鞭炮后,闔家團聚,吃年飯。年飯的菜肴比平常豐盛,雞肉魚土特食品齊全,其中有一尾整魚當餐不食,寓意年年有余(俗稱“聽話魚”);吃飽時碗里面有意地剩余一點,叫“有吃有馀”。

  春 節    俗稱“新年”。凌晨,各家競相鳴放鞭炮,謂之“開門鞭”,以喻示辭舊迎新。早上以吃雞湯下面條,或者雞湯泡炒米為主。初一,一般不動刀,不掃地,早上的洗臉水不倒掉,以留財氣。

  端午節   農歷五月初五,又名端陽節、重五節、天中節。相傳,人們為紀念屈原,沿江(有的在大湖中)舉行龍舟競賽,鑼鼓喧天,旌旗招展,當龍舟接近看臺時,看臺上即放鞭“接龍”;并有吃以箬葉、糯米裹成的粽子的習俗。民間過端午節,各家門窗上插菖蒲、艾葉以驅五毒,所余艾葉留作藥用。中餐飲黃酒,謂可驅邪祛毒。又以雄黃酒在小孩額上畫一“王”字,謂熱天不生皰癤。節令菜肴為鰣魚、黃鱔、咸鴨蛋。親友互送粽子、綠豆糕,幼兒身穿印有五毒圖案的圍兜,胸前佩鎖、香袋、“老虎索”。

  中秋節    農歷八月十五,又名團圓節、八月節。是夕,家家合家團聚,賞月吃餅。舊俗鄉間有“摸秋”之樂:既在該夜,本家妯娌結伴,趁月色往鄰里莊稼地里“摸”取瓜果之類,多是家有孕婦以寄予“添子得果”之意。

  【風味小吃】

  麥隴香墨子酥    安慶糕點名坊“麥隴香”的傳統特產。制作須經過九道工序,精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細白糖等。產品形同烏墨,油而不膩,香甜爽口,具有潤肺補腎利肝等功效,老少皆宜。曾獲商業部優質產品獎和安徽省優質產品獎。

  江毛水餃   其創始人江慶福1914年在三步兩橋(高井頭北、現建設路向西往人民路的拐彎處)經營“江萬春”水餃。因其創始人綽號“江毛”而得名“江毛水餃”。該水餃選料精,制作細,味道鮮醇,是安慶地區最為盛名的小吃。

  蕭家橋油酥餅    蕭家橋油酥餅系清光緒年間,由李道隆所創,因其在蕭家橋經營而得名。油酥餅由富強粉、桂花、酵面、芝麻油、黑芝麻、白芝麻仁等十多種原料精制而成,分甜、咸兩種,制作過程一強調精工,二注重細料,成品色澤金黃,形如蟹殼,且香甜松脆,在老城一傳百年,成為傳統名點。

  迎江寺素點素菜   相傳,迎江寺素菜是徽幫素菜的起源之一,在清光緒年間時就已經赫赫有名了。迎江寺的素鍋貼與素雞、素火腿、素香腸、素炒里脊丁以及其他素菜,融合了寺廟素菜和飲食業素菜的特點,具有造型逼真、營養豐富、清爽鮮美等特色。可用16字概括“凡葷所備、素必具全、以素代葷、以假亂真”。

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